当組合では、『排出を抑制し、かつ資源として有効利用できるシステムを構築し、「モッタイナイ」と「環境」に貢献する』ことを目指し、平成19年に信州eループ事業協同組合を設立し、地域の中で関係する異業種の事業者と連携を図りながら食品循環資源活用事業に取り組んでおります。
当組合が取り組む「食品循環資源活用事業」とは、長野県内にある様々な業種の業者間で、それぞれの得意分野を生かした連携を図り、食の循環資源利用を促進することです。そしてこの事業を通じて、環境保護や食の安全性確保に関する普及啓蒙をすすめるとともに、参画する事業者を増やし、食品副産物・余剰品の排出抑制や食品循環資源の再利用などの取組を推進することを目標としています。
※eloopとは、「e」＝ecology（環境・生態（学））、eat（食べる）、energy resources（エネルギー資源）、earth（地球）それぞれの頭文字をとってすべてをloop（環）とすることにより環境保護と資源循環をすすめていくことを目指した造語です。